1.Яйца -1 шт.

2.Сливочное масло - 10 гр

3.Соль - по вкусу

4.Перец острый молотый - по вкусу

1.Куриное яйцо вымыть под струёй тёплой воды. Не забудьте после работы с яйцами вымыть руки с мылом. Это необходимо для обеспечения безопасности и защиты от возможного заражения сальмонеллой.

2.Сковородку с невысокими бортами разогреть на сильном огне. Добавить кусочек сливочного масла и растопить его до жидкого состояния. Огонь убавить до среднего.

3.Яйцо вбить в сковороду с раскалённым маслом и круговыми движениями распределить белок так, чтобы он равномерно растёкся по сковороде.

4.Жарить яичницу до такого состояния, пока белок полностью не схватится, а желток ещё будет ярко-жёлтым и жидким. Время приготовления яичницы будет зависеть от множества факторов таких, как: размер сковороды, количество яиц и сила огня. Я жарила свою яичницу всего пять минут.

5.После того, как яичница достигла необходимой степени готовности, можно слегка посолить её по вкусу. И я ещё посыпаю глазунью свежемолотым острым перцем.

1.мясо куриное - 150г.

2.бульон куриный - 500г.

3.яйца -1шт.

4.морковь - 1шт.

5.горошек зелёный - 70г.

6.сливки -2ст. л.

7.перец чёрный горошком -3 горошины

8.лук зелёный мелко нарезанный - 1ч. л.

9.зелень - 1 пучок

10.масло сливочное - по вкусу

11.перец белый молотый - по вкусу

12.орех мускатный тертый по -вкусу

13.соль - по вкусу

1.Мелко нарезать мясо и выложить его в посуду, туда же добавить половину мелко нарезанной зелени и влить бульон.

2. Добавить горошины черного перца.

3.Готовить под крышкой на средней мощности 10—12 мин. После 3—5 мин варки положить небольшую целую очищенную морковь.

4.Отдельно взбить яйца со сливками, смешать с оставшейся зеленью и зеленым луком. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом.

5. Другую посуду смазать маслом и, когда суп сварится, вылить яичную массу в эту посуду, накрыть крышкой и запечь на средней мощности 7—9 мин.

6. Из супа вынуть морковь, мелко нарезать и снова выложить в суп вместе с зеленым горошком.

7.Готовить суп еще около 2,5—3 мин на полной мощности.

8. Готовый омлет порезать кусочками и добавить в суп.

1.Яйца -2 шт.

2.Вода - 30 мл

3.Подсолнечное масло - 1 чайн.л.

4.Соль - по вкусу

5.Перец острый молотый - по вкусу

1.Куриные яйца вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Добавьте щепотку соли. Можно поперчить по вкусу. Так блюдо получится более ярким на вкус. С помощью вилки смешайте до однородности желток и белок. Добиваться сильных пузырьков болтунье совершенно не нужно, они здесь, как раз, будут лишними. Яйца лучше выбирать фермерские, с ярко-жёлтым желтком. Тогда и сама яичница-болтунья получится красивее.

2.В яичную смесь добавьте фильтрованную питьевую воду и снова перемешайте вилкой (или венчиком) до однородности. Воду в этом рецепте яичницы-болтуньи можно заменить на такое же количество нежирного молока, если вы его употребляете. Тогда готовое блюдо будет более нежным, но, в тоже время, более калорийным и, что совершенно точно, перестанет быть безлактозным!

3.Антипригарную сковороду с невысокими бортами разогрейте на сильном огне, затем добавьте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Вместо антипригарной сковороды можно использовать чугунную, если вы умеете жарить на ней. Считается, что чугунная посуда передаёт блюдам особую нотку вкуса.

4.Вылейте яичную массу в разогретую сковороду. Огонь средний!

5.И моментально начните перемешивать яичную смесь лопаткой в разные стороны в хаотичном порядке, не давая яичному блинчику схватиться единым пластом. Именно из-за того, что яичницу "болтают" из стороны в сторону, она и получила своё название "Болтунья".

6.В результате таких нехитрых манипуляций, уже буквально через две-три минуты яичница-болтунья сформируется в своеобразные яичные кусочки, и будет готова к подаче на стол. Конечно, плиты у всех разные, вам может потребоваться больше времени на приготовление. Ориентиром служит консистенция болтуньи. Яичные кусочки должны хорошо схватиться и подсохнуть, стать пышными, но не румяными!

1.Яйца - 6 шт.

2.Молоко - 300 мл

3.Соль - 1/2 ч. л.

4.Масло сливочное (для смазывания формы) - 10-15 г

1.В среднем на 1 куриное яйцо среднего размера берется 50 мл молока. Соединяем яйца с молоком.

2.Добавляем соль.

3.Перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.

Использовать миксер нельзя, просто хорошо перемешайте яйца с молоком.

4.Разливаем омлетную смесь по формочкам. Форма должна быть заполнена омлетной смесью не менее, чем на 2/3 высоты, тогда омлет получится высоким и пышным. Так что учитывайте соотношение размера формы и количества яиц.

5.Готовим омлет в духовке, разогретой до 200 градусов, 30 минут. Во время запекания омлета духовку не открывать!

6.Пышный омлет с молоком готов.

1.Помидоры - 3 шт.

2.Яйца -3 шт.

3.Сливочное масло - 3 стол.л.

4.Укроп (2 веточки) - 10 гр.

5.Зелёный лук (2 перышка) - 20 гр

6.Перец черный молотый - по вкусу

7.Соль - по вкусу

1.Как запечь яйца в помидорах в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Чтобы яичница получилась не только вкусной, но и красивой, лучше используйте деревенские яйца с крупным желтком насыщенного желтого цвета. Яйца обязательно берите свежие. Сливочное масло можете заменить на растительное. В яйцо также можете добавить по вашему вкусу ветчину, колбасу, сыр, жареные шампиньоны и т. д.

2.Сливочное масло предварительно растопите и охладите.

3.Зеленый лук вымойте нарежьте колечками.

4.Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, кинзой или использовать смесь разных трав.

5.Помидоры вымойте, обсушите. Срежьте верхушки и аккуратно, стараясь не повредить стенки, выньте всю мякоть. Делать это можно обычной чайной ложкой или специальной нуазетной ложечкой. Помидоры выбирайте ровные сочные, но плотные и крепкие. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе подготовки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

6.Каждый помидор внутри с помощью кисточки смажьте растопленным сливочным маслом. Затем посолите, поперчите. Важно заранее рассчитать, чтобы размер яйца соответствовал размеру помидоров.

7.Аккуратно вбейте в каждый помидор по яйцу, стараясь сохранить желток целым. Сверху яйца слегка посолите, поперчите. Переложите помидоры в смазанную оставшимся сливочным маслом форму для запекания и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки и от желаемой степени прожарки яиц

8.Горячую яичницу в помидорах посыпьте рубленым укропом и зеленым луком и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!

1 Молоко - 500мл

2 Вода - 500мл

3 Пшено - 250гр

4 Сахар - 3 стол. л

5 Соль - 2 гр

1.Как варить пшенную кашу в кастрюле? Отмерьте все ингредиенты. Пшено переберите, удалив мусор. Промойте пшено сначала холодной водой, затем горячей. Лишнюю жидкость слейте. Можете дать постоять пшену в горячей воде - это удалит из нее горечь. Хватит нескольких минут.

2.Переложите пшено в кастрюлю с толстым дном, влейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Толстое дно нам нужно, чтобы крупа не пригорала и не прилипала к нему.

3.Сколько варить пшено? Доведите содержимое кастрюлю на среднем огне до кипения. Варите около 15 минут, периодически снимая пену.

4.Часть воды при варке должна испариться, а часть впитаться в крупу. Вот так пшено будет выглядеть в итоге.

5.Когда на дне кастрюли воды не останется, влейте молоко. Кашу перемешайте и варите ее еще 20 минут на небольшом огне. Доводите до нужной вам консистенции, но следите, чтобы не все молоко впиталось в крупу.

6.Всыпьте в кашу сахар и соль, перемешайте. На фото видно, что в кастрюле еще есть молоко, которое не успело испариться. Это нормально. Пока каша будет настаиваться, молоко полностью впитается в крупу. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше настояться 10-15 минут. Подавайте кашу горячей, со сливочным маслом.

1.Молоко - 300мл

2.Манка - 3 стол. л

3.Сахар - 1 стол. л

4.Соль - по вкусу

5.Сливочное масло - 40 гр

1.Как варить манную кашу на молоке без комочков? Для приготовления манной каши подготовьте все ингредиенты. Молоко для каши можно использовать любой жирности. Но если вы придерживаетесь диетического питания, то используйте молоко менее жирное.

2.Для варки каши удобно использовать алюминиевую посуду или кастрюлю с толстым дном. У меня это алюминиевый ковш. В эмалированной каша может подгореть. Налейте в ковш необходимое количество молока.

3.Добавьте в молоко ложку сахара и щепотку соли. Добавленная соль с одной стороны оттеняет вкус сахара, но с другой стороны подчеркивает сладость каши. На мой вкус этого количества сахара, вполне, достаточно. Вы ориентируйтесь на свой вкус.

4.Затем добавьте в холодное молоко манную крупу. Перемешайте и поставьте ковш на огонь. Если любите кашу более жидкую, то достаточно будет всего 2-х ложек крупы.

5.При постоянном помешивании доведите все до кипения. При закипании каша постепенно станет густая. Проварите её, буквально, 20-30 секунд и снимите с огня. Только не переставайте перемешивать кашу, иначе получите один большой комок. Постоять и дождаться закипания 1-2 минуты совсем не сложно.

6.Готовую кашу перелейте в подготовленную тарелку и угощайтесь. Манная кашу вкусна свежеприготовленная. Если оставить её остывать, она станет густой и, на мой взгляд, не очень вкусной.

7.Горячую кашу без комочков дополните небольшим количеством сливочного масла или свежими ягодами. Приятного аппетита!

1.Овсяные хлопья - 1 стакан

2.Вода - 100мл

3.Молоко - 500мл

4.Соль - 0,5 ч.л

5.Сахар - 1 ч.л

6.Сливочное масло - 30гр

1.Как варить геркулесовую кашу на молоке? Подготовьте все необходимые продукты. Изучите упаковку от геркулеса с указанием времени приготовления. Молоко может быть любого процента жирности на ваш вкус. Кроме того, помимо обычного молока животного происхождения можно использовать и растительное молоко. Количество сахара и соли на ваш вкус.

2.Приготовьте кастрюлю с толстым дном. В такой посуде нужно варить молочные каши, чтобы они не пригорали. Влейте в кастрюлю молоко и воду. Немного воды позволяет сохранить жирность молока, так как в процессе варки испаряется некоторое количества жидкости.

3.На среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, доведите молоко до кипения.

4.Небольшими порциями всыпайте геркулес и постоянно помешивайте, чтобы хлопья равномерно распределились и не осели на дно.

5.Добавьте щепотку соли, перемешайте. Если вы делаете сладкую кашу, добавьте сахар.

6.Варите кашу на среднем огне в течение 5-20 минут. Точное время зависит от вида овсяных хлопьев, смотрите на упаковке. Если вам кажется, что каша слишком жидкая, не спешите добавлять хлопья. После упаривания геркулесовая каша станет немного гуще.

7.Когда каша готова, добавьте в кастрюлю сливочное масло. Перемешайте, чтобы растопленное масло равномерно разошлось по каше. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и поставьте упариваться на 10-15 минут.

1.Кукурузная крупа - 80гр

2.Молоко - 400мл

3.Соль - по вкусу

4.Сахар - 1 с.л

1.Подготовьте все необходимые продукты. Крупу выбирайте от надежного производителя, - такая крупа чистая, без посторонним примесей, а главное, без личинок крупяных мошек. Поэтому не гонитесь за дешевизной, а ориентируйтесь на внешний вид крупы. Молоко может быть любого процента жирности на ваш вкус. Кроме того, помимо обычного молока животного происхождения можно использовать и растительное молоко. Количество сахара и соли на ваш вкус.

2.Приготовьте кастрюлю с толстым дном - только в такой посуде можно варить молочные каши. Еще лучше, если у вас есть специальная кастрюля с двойным дном для варки каш. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте соль.

3.Затем добавьте сахар. Если вы предпочитаете сладкие каши или может быть готовите для детей, то вполне можно добавить и ванильный сахар, и корицу. Буквально по щепотке каждого ингредиента.

4.На небольшом огне доведите молоко до кипения. Постоянно помешивайте молоко до закипания, чтобы оно не пригорело.

5.Крупу хорошо промойте - до тех пор, пока вода не будет литься прозрачной. При необходимости удалите мусор и посторонние примеси. Кукурузная крупа бывает двух видов: очень мелкая, которую используют для приготовления поленты, и более крупная, структурная. Для приготовления этого блюда вы можете взять любой вариант крупы. Я взяла более крупный вид. Всыпьте крупу в кипящее молоко.

6.Варите на минимальном огне, постоянно помешивая, буквально минут 5. Имейте в виду, что каша сильно загустеет. Если любите более жидкий вариант каш, то изначально добавляйте меньше крупы или во время варки добавьте в кастрюлю немного молока или воды.

7.Можно добавить в кашу сливочное масло, а можно не добавлять - все на ваше усмотрение. И, конечно, молочные каши надо варить непосредственно перед их употреблением и есть горячими.

1.Булгур - 4с.л

2.Молоко - 300мл

3.Сахар - 1,5 с.л

4.Соль - 0,5 ч.л

5.Сливочное масло - 25гр

1.Как варить кашу из булгура? Подготовьте все ингредиенты. Промывать крупу или не промывать решите сами. В некоторых источниках рекомендуют все таки промыть, во многих статьях этот этап пропускают. Я считаю, что правильно будет, пожалуй, все таки промыть булгур и затем подсушить его бумажными полотенцами от лишней влаги, чтобы вернуть ему рассыпчатость. Я промыла булгур под проточной прохладной водой 2-3 раза до тех пор, пока вода не стала прозрачной.

2.Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее молоко, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

3.Пока молоко нагревается, растопите сливочное масло на горячей сковороде.

4.Высыпьте булгур в масло и перемешайте. На медленном огне обжарьте булгур до коричневого цвета и небольшого орехового аромата (приблизительно 4 минуты). Помешивайте лопаткой, чтобы крупа равномерно обжаривалась и не пригорела.

5.Теперь высыпьте обжаренный булгур в молоко, перемешайте. Насыпьте по вкусу соль и сахар, размешайте. Вместо белого сахара можно использовать коричневый тростниковый сахар, который придаст вкусу каши приятные карамельные нотки. Варите кашу в течение 20 минут на небольшом огне, время от времени помешивая.

6.Когда булгур станет мягким, выключайте огонь. Накройте крышкой кастрюлю и оставьте готовую кашу на 10 минут. За это время она настоится, впитает молоко и станет гуще.

7.Горячую кашу выложите в тарелку и подайте к столу со стаканом теплого молока или с чашкой чая. По желанию молочную кашу из булгура можно украсить свежими ягодами, сухофруктами, любыми орехами (миндаль арахис или грецкие)

1.Зеленая чечевица - 200гр

2.Вода - 1,5л

3.Оливковое масло - 20гр

4.Соль - по вкусу

1.Итак, для начала я рекомендуется перебрать чечевицу от возможного мусора и тех бобов, которые не устраивают вас по качеству.

2.Чечевицу отправить в дуршлаг и тщательно промыть её под проточной водой.

3.В кастрюлю влить холодную чистую воду. Засыпать чечевицу. Поставить кастрюлю на средний огонь.

4.Как только вода закипит, добавить необходимое количество соли. Огонь убавить до минимума. Можно варить кашу вообще без соли и добавить её уже в готовую порцию прямо в тарелки, если это необходимо.

5.По мере приготовления в кастрюле будет образовываться пена. Её лучше своевременно удалять. Так будет проще очистить кастрюлю после приготовления. До состояния каши (а не гарнира) зелёная чечевица варится довольно долго. Каша варилась около двух часов с чуть приоткрытой крышкой. Во время приготовления нужно периодически помешивать кашу во избежание прилипания бобов ко дну кастрюли.

6.Перед подачей добавить в кашу оливковое масло и посолить, если этого не было сделано ранее.

1.Молоко - 600 гр

2.Круглый рис - 200 гр

3.Сахар - 2 гр

4.Соль - 1 гр

5.Сливочное масло - 40гр

1.Как сварить рисовую кашу на молоке? Для начала отмерьте нужные ингредиенты. Переберите рис и тщательно промойте его в проточной воде. Также есть мнение, что рис лучше промывать в пяти водах или до тех пор, пока последняя вода не будет полностью прозрачной.

2.Молоко перелейте в сотейник и доведите на плите до кипения. Для этого желательно использовать посуду с толстым дном, тогда снижается вероятность того, что каша снизу подгорит - в худшем случае или прилипнет ко дну - в лучшем.

3.Как только молоко закипит, всыпьте в кастрюлю промытый рис, все хорошо перемешайте. Огонь убавьте до низкого или среднего. Следите за тем, как кипит молоко. Если оно слишком яростно булькает, еще сбавьте огонь чуть-чуть. Во время варки периодически перемешивайте кашу, не отходите от плиты далеко.

4.Добавьте в кашу сахар и соль по вкусу. Перемешайте. Если у вас сахарозаменитель, который не переносит термообработку, можете добавить его в уже готовую кашу.

5.Варите кашу, периодически помешивая, на медленном огне, пока рис не сварится, а каша не загустеет. На это всегда уходит разное время, оно зависит от качества плиты, кастрюли и самого риса. Ориентируйтесь на внешний вид и густоту каши. Пробуйте ее на вкус, проверяя, насколько сварились рисинки.

6.Готовую кашу разложите по тарелкам. В каждую порцию добавьте кусочек сливочного масла. Когда она чуть постоит, становится более густой. Это можно поправить, разбавляя кашу кипятком или горячим молоком.

1.Овсяные хлопья — 1 Стакан

2.Молоко — 1 Стакан

3.Вода — 2 Стакана

4.Соль — 1 Часть (на кончике чайной ложки)

5.Сахар — По вкусу

1.Существуют обычные хлопья овсяные, которые дольше варятся, и их нужно обязательно перебрать от шелухи и промыть. Мелкие хлопья уже подготовлены для варки, не требуют чистки и варятся очень быстро. Налейте в кастрюлю воды и вскипятите ее. Добавьте по вкусу соли и высыпайте в кастрюлю хлопья. Обязательно перемешивайте.

2.Варить нужно почти до готовности. Если у вас обычные хлопья, их надо варить минут 15. Мелким хлопьям понадобится минутки три.

3.Когда ваша каша запыхтит, наливайте в нее молоко. Доведите кастрюлю до кипения, перемешайте, закройте крышку и уменьшите огонь. С быстрыми хлопьями вам понадобится еще минут 3-5.

4.Выключаем огонь и дадим нашей кашке настояться. Добавьте, если необходимо сахар. Помните, что чем дольше каша стоит, тем гуще она становится.

5.Осталось самое малое. Положите кашу в тарелку и заправьте сливочным маслом. Каша будет еще вкуснее, если в нее добавить промытый и очищенный изюм или курагу. Можно добавить фрукты. Их можно нарезать на кубики и обжарить в масле или запечь в духовке.

1.Мука амаранта (не мука, а семена) - 200гр

2.Молоко - 200мл

3.Вода - 200мл

4.Соль (1 щепотка) - по вкусу

1.Подготовьте все ингредиенты. Семена амаранта можно купить в магазинных здорового питания и в больших магазинах. Обычно, амарантовая крупа не полностью желтого цвета, встречаются семена черного цвета. Черненькие семена – это семена непосредственно с оболочкой, а желтенькие – это очищенные семена.

2.Семена амаранта очень мелкие, поэтому пересыпьте их в сито с очень мелкой ячеей и промойте под струей воды. Такая процедура позволяет вымыть из крупы мелкий песочек или какие-нибудь включения. Оставьте амарант в сите, чтобы стекла лишняя вода. Промыть семена другим способом, например, как рис, будет проблематично, так как семена амаранта всплывают на поверхности воды. Тогда лучше воспользоваться марлечкой, сливая воду с миски.

3.В ковшик влейте молоко и воду в отношении 1:1, на сильном огне доведите содержимое ковшика до кипения. При закипании молочно-водяной смеси добавьте щепотку соли и перемешайте.

4.Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпьте промытые семена амаранта.

5.Убавьте огонь, закройте ковшик крышкой и варите кашу на медленном огне до загустевания примерно 25-30 минут. Первые 10 минут крышку не открывайте, а затем кашу изредка перемешивайте, чтобы каша не пригорела.

6.Готовую амарантовую кашу выложите в тарелку, при желании можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. По своему вкусу добавьте в кашу сладкий наполнитель, в качестве которого могут быть использованы варенье, джем, орехи, ягоды или фрукты.

1.Ячневая крупа - 200 гр

2.Молоко - 800 гр

3.Вода - 500 мл

4.Соль - 2.5 гр

5.Сахар - по вкусу

6.Сливочное масло - 40гр

1.Подготовим крупу, а именно: моем холодной водой пару раз.

2.Воду наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь и доводим до кипения.

3.В кипящую воду выкладываем промытую крупу, добавляем соль и сахар.

4.Когда каша начнет густеть, доливаем к ней молоко и варим до полной готовности.

5.Кастрюлю накрываем крышкой и укутываем махровым полотенцем, даем каше "дойти" в течение 20 минут.

6.Раскладываем по тарелкам, в каждую порцию кладем сливочное масло, украшаем по желанию, например, ягодами или кусочками фруктов.

1.Гречка - 1 стак.

2.Вода - 2 стак.

1.Овёс - 135 гр

2.Молоко - 500 мл

3.Соль - 0.5 гр

4.Сливочное масло - 40 гр

5.Сахар -10 гр

• 7–8 раковин, по 1 шт. красного лука и стебля лука порея;
• 100 грамм масла сливочного и 100 мл белого сухого вина;
• сыра (козьего или овечьего – можно использовать адыгейский сыр) – 100 г;
• 1–2 ст.л. сока лимона, соль по вкусу.

1. Красный лук и лук порей нарезать тонкими полукольцами и слегка поджарить на сковороде в сливочном масле. Посолить по вкусу.
2. Когда овощи будут почти готовы (то есть станут прозрачными), добавить вино и на минимальном огне выпарить его, чтобы овощи пропитались его ароматом.
3. Вынуть из раковины мясо морепродукта. Разложить в каждую створку готовые овощи, затем мясо, сверху посыпать натертым сыром.
4. Слегка сбрызнуть все лимонным соком. Поставить в духовку запекать до момента, когда сыр приобретет золотистый оттенок.

• говяжий бульон – 1,5 л;
• картофель – 2 шт.;
• морковь, корень петрушки, стебель сельдерея – 1 шт.;
• корень сельдерея, редька, цветная капуста – ½ шт.;
• спаржевая фасоль – 100 г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• шпинат, петрушка, укроп – по 1/3 пучка.

1. В бурлящий бульон кладут редьку соломкой и картофель кубиком.
2. Корень петрушки, сельдерея, морковь и белую часть лука режут бочонками и обжаривают 10 мин., выкладывают в суп.
3. Через 15 мин. кладут соцветия капусты, кусочки стебля, ломтики спаржи, варят 5 мин.
4. Подают суп Прентаньер щедро посыпав рубленой зеленью.

1. Положить целую тушку рыбы вверх спинкой, затем, крепко удерживая в руке обернутый бумажной салфеткой хвост, соскрести чешую обратной стороной ножа или специальным устройством для чистки овощей.
2. Срезать плавники и хвост, удалить жабры, глаза и внутренности, обязательно снять темную пленку, хорошо промыть и просушить тушку.
3. Разобрать чеснок на зубки, не очищая от шелухи.
4. Нафаршировать освобожденную полость рыбы оливками и несколькими чесночными зубками.
5. Сделать с двух сторон тушки поперечные (можно диагональные) надрезы.
6. Выложить рыбу на противень, полить маслом оливы и вином, сбоку разместить томаты черри и оставшийся чеснок.
7. Отправить заготовку на 20–35 мин. в заранее нагретую до 180–200 °C печь.
8. Солить камбалу не требуется, так как мясо обитательницы морских глубин имеет природную солоноватость.

• Говядина (жирная) — 1 кг
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Специи (соль, черный молотый перец)

1.Мясо должно быть комнатной температуры. Солим со всех сторон и оставляем минут на 15.

Черный перец смешиваем с оливковым маслом и обильно намазываем этой смесью мясо.

2.Поместить мясо в разогретую до 200 градусов духовку. По истечении 20-25 минут уменьшаем температуру в духовке до 150 градусов и доводим ростбиф до желаемой кондиции. Ориентировочные внутренние температуры правильного ростбифа: 50-55 для кровавого, 55-65 для среднеготового, выше 65 – для хорошо готового.

3.И маленький секретик приготовления - сразу, когда достали мясо из духовки, накрыть его плотно фольгой. Делается это для того чтобы позволить ему дойти до готовности в течении как минимум 20 минут, за это время он слегка остынет, и соки в нём устаканятся. Самая серьёзная ошибка – резать ростбиф сразу, вынув его из печки, от этого весь вкусняк вытекает, и он получается сухим!

4.Вот такое сочное мясо получается.

1.Каплун или бройлер весом от 2 до 3 кг, ягоды можжевельника - 30 г,

2. сухари панировочные - 250 г,

3.масло сливочное - 120 г,

4.сливочный сыр - 100 г,

5.яйцо куриное С1 - 2 шт.,

6.соль ( на 1 кг птицы 18 г соли)

7.сухой чеснок - 5 г,

8перец черный молотый 3 г.

1.Цыпленка протереть бумажным полотенцем, 20 г можжевеловых ягод измельчить в ступке, смешать их с 30 г сливочного масла, 60 г сливочного масла смешать с половиной от количества соли и с чесноком, масло аккуратно поместить под кожу цыпленка, со всех сторон нашпиговать тушку маслом. Поверхность курицы натереть можжевеловой масляной смесью.

2.Сыр смешать с яйцами, оставшиеся можжевеловые ягоды измельчить. Натереть внутреннюю поверхность курицы солью.

3.Смешать сухари с оставшимся сливочным маслом, сырно-яичной смесью и измельченными ягодами можжевельника, добавить оставшуюся соль и все перемешать. Полученной массой начинить тушку цыпленка.

4.Выложить цыпленка в форму для запекания грудкой вверх, плотно прикрыть форму с цыпленком фольгой, поставить цыпленка запекаться в разогретую до 180 ºС духовку, через 50 минут снимите фольгу и допекайте цыпленка до румяности.

5.На 1 кг бройлера требуется 40 минут запекания, соответственно если у вас цыпленок весом 2 кг, его следует запекать 1 час 20 минут, из которых 50 минут под фольгой и 30 минут без фольги.

6.Готового цыпленка достаньте из духовки и снова накройте фольгой, дайте цыпленку постоять 20 минут и только потом подавайте его на стол, за это время все соки внутри тушки распределятся равномерно и вы получите самое сочное куриное мясо.

• 1 дыня (примерно 2,5 килограмма);
• 1 персик;
• 3 абрикоса;
• 150 грамм клубники;
• 150 грамм вишни;
• 100 грамм малины;
• 1 столовая ложка желатина;
• 150 мл воды.

• 100 мл воды;
• 1,5 – 2 стакана шампанского;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 стакан сахара.

1. Начинаем с дыни. Аккуратно срезаем низ для устойчивости и срезаем сверху крышечку. Дыня должна напоминать вазу или кубок;
2. Удаляем из дыни ложкой сетку и семечки;
3. Также ложкой аккуратно вынимаем мякоть. Дно при этом лучше оставить потолще;
4. Нарезаем мякоть дыни на мелкие кубики. Ориентируемся по размеру на вишню или малину;
5. Персик надрезаем крест накрест, ошпариваем кипятком, аккуратно снимаем кожицу и также режем на кубики;
6. Режем абрикосы. Кожицу с них можно не снимать, она и так достаточно тонкая;
7. Ягоды вишни разрезаем пополам, вынимаем косточки;
8. Мелко режем клубнику. Не забываем оставить пару ягод для украшения десерта;
9. Все приготовленные фрукты и ягоды убираем в холодильник;
10. Столовую ложку желатина заливаем водой, даем набухнуть. Затем нужно распустить желатин на водяной бане или в микроволновой печи. Следите внимательно – желатин ни в коем случае не должен закипеть;
11. Теперь нужно сварить сироп. Для этого засыпаем сахар в воду, можно добавить немного дынного сока. Варим, помешивая, до полного растворения сахара. Затем оставляем сироп остужаться;
12. В остывший сироп выливаем желатин, шампанское и лимонный сок;
13. Дыню ставим в глубокую посуду, аккуратно перекладываем в нее уже перемешанные фрукты и ягоды. Заливаем все желированным шампанским и убираем в холодильник до застывания – минимум на 2-3 часа.
14. Достаем десерт из холодильника, украшаем ягодами клубники. Можно подать этот десерт прямо в дыне, а можно разложить порциями на красивые тарелки.

1.6 яиц

2.6 чайных ложек сахара

3.6 чайных ложек картофельного крахмала

1.Зелень

2.базилик

3.майоран

4.петрушка

5.укроп

6.розмарин

7.мята

8.мускатный орех

​9. 1 стакан мадеры или любого крепленого вина

10.Мясо

11.мясо черепахи

12.говядина

13.телятина (можно готовить и без нее)

14.курица

1.6 рябчиков

2.5 сардинок

3.3 анчоуса

4.200 гр шпика

5.0,25 белого хлеба

6.5 зерен душистого перца

7.мускатный орех

8.2-3 ложки масла

1.6-8 бараньих котлет

2.100 г масла

3.400 г растительного масла

4.50 г сухого бульона

1.10 луковиц

2.1 стакан муки

3.1 бутылку молока

4.100 г масла

1.1 стакан муки

2.0,5 ложки оливкового масла

3.соль

4.1 стакан воды или пива

5.2 яйца

1.4-6 яиц

2.черный хлеб

3.1-2 ложки масла

4.100 г ветчины

5.100 г зеленого лука

6.1 ложка уксуса

7.соль

8.черный перец (по вкусу)

1.600 г меда

2.1 кг яблок

1.кислые (антоновские или лимонные) яблоки

2.мед

1.800 г меда

2.6 стаканов муки

3.8 яиц

4.10 миндалин

5.цедра 1 лимона

1.ягоды

2.водка

3.375 мл спирта

4.4,5-6,75 стакана сахарного песка

1.1200-1600 г телятины

2.200 г ветчины

3.200 г шпика

4.10 штук миног

5.1 порей

6.0,5 корня сельдерея

7.0,5 корня петрушки

8.0,25-0,5 стакана белого вина

9.10 зерен черного перца

10.10 зерен душистого перца

11.цедра 0,5 лимона

1.2 полные ложки черной икры

2.1 ложка сливочного масла

3.0,5 ложки лимонного сока

4.50 г сухого бульона

1.4 кг нежирной свинины

2.4 кг жирных обрезков

3.200 г мелко нарезанного лука

4.13 г толченого душистого перца

5.6 г черного перца (или 13 г майорана)

1.картофель

2.соль

1.1,5 стакана крупы

2.1-2 ложки масла

3.соль

баранина (мясо на кости)

1.пшеничный или ржаной хлеб

2.подсолнечное масло (по вкусу)

3.соль (по вкусу)